Infos über Brezel und Bier

1. Das Bier...

Die hl. Hildegard von Bingen (1098 – 1179) hat ihren Patienten Bier als Heilmittel empfohlen. Philippus von Hohenheim (1493 bis 1541), besser bekannt unter dem Namen Paracelsus, war ebenfalls von der Heilkraft des Bieres überzeugt. Zitiert wird er gern mit den Worten „Bier ist eine göttliche Medizin gegen die Krankheit“. Und die weltweit einzige brauende Ordensschwester, Schwester Doris, Braumeisterin in der Klosterbrauerei der armen Franziskanerinnen im niederbayerischen Mallersdorf, meint „Bier ist gesund, solang man’s nicht säuft!“.

Liebe Brezelfestgäste, wenn Sie über die fünf Tage des Speyerer Brezelfestes einen „maßvollen“ Biergenuss pflegen, können Sie sogar etwas für Ihre Gesundheit tun.

Die Mannheimer Eichbaum Brauerei hat wieder die Grundlage für einen gesunden Biergenuss geschaffen. Um das Brezelfest gebührend zu feiern, wird ein besonderes Bier eingebraut mit wahrem Festcharakter. Sein aromatischer, edler Geschmack bei einem Alkoholgehalt von knapp 6 % ist für das Speyerer Brezelfest genau passend. Der vollmundige Charakter und die milde, feinherbe Note runden das Aromaprofil des Festbieres ab. Erreicht wird dies durch eine sorgfältige, qualitätsorientierte Auswahl der Rohstoffe Wasser, Gerstenmalz und Hopfen.
Neben dem traditionellen Festbier bietet die Eichbaum Brauerei seit Jahren auch ein helles Hefeweizen an. Das Weizenbier ist wohl das bayrischste aller Biere, seine Hochburg liegt eindeutig in Bayern. In den letzten 30 Jahren hat sich das Weizenbier von Süden kommend, immer weiter nach Norden ausgebreitet.

Das Eichbaum Weizenbier vereint somit heimatliche, Kurpfälzer Braukunst unter bayrischem Einfluss. Übrigens, die Brezelfest-Bierfreunde können sich freuen, denn Hefe- Weizenbier (in Maßen) ist besonders für Männer gut. Wie Forscher der Universität Boston
herausfanden, leiden viele Männer unter erheblichem Mangel an Vitamin B. Vitamin B ist in vielen Lebensmitteln enthalten, zum Beispiel in Bananen und Kohl, besonders aber auch im Hefe-Weizenbier. Außerdem enthält Hefe-Weizenbier viel von der Hopfensubstanz Xanthohumol, die Entzündungen im Körper wie Rheuma oder Arthritis bremst. Dazu kommen die vielen anderen Inhaltstoffe im Bier, denen Gutes nachgesagt wird. So senkt Bier auch den Homocystein-Spiegel im Blut, diese Aminosäure ist besonders gefäßschädigend und mit einem höheren Herzinfarktrisiko verbunden. Damit, liebe Brezelfestfreunde, macht der Besuch des Brezelfestes nicht nur Spaß, sondern der moderate Biergenuss ist auch noch gesund.

2. Die Brezel

Knusprig muss sie sein, von goldbrauner Farbe, mit 3 Löchern und vor allen Dingen nicht aufgeplatzt - die Speyerer Brezel - das Nationalgebäck an den 5 Tagen um das 2. Juliwochenende.

Legenden und Geschichten ranken sich um dieses leckere Laugengebäck. Einige dieser Anekdoten und viel Wissenswertes werden wir auf diesen Seiten bald berichten. Vorweg schon mal ein leckeres Rezept, für die Brezeln, die beim Festzug gefangen werden?

Brezel-Rezept